• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
10:59 

Няшечка-вкусняечка. Кексы с шампанским)

Suit up!
Тесто:
8 ст. ложек слив. масла (соленого?)(~140 г)
1 чашка сахара
2 яйца
2 чайн. ложки ванильного экстракта
1 и 3/4 чашки муки
1/2 чайн. ложки соды
1/4 чайн. ложки соли
1/4 чайн.ложки пекарского порошка
1/2 чашки сметаны
1/2 чашки сладкого шампанского

Крем:
4 чашки сахарной пудры
8 ст. ложек слив. масла (соленого?)(~140 г)
1/4 чашки сладкого шампанского
1 чайн. ложка ванильного экстракта

В большой миске смешать венчиком масло и сахар. Добавить яйца, экстракт, перемешать. В средней миске смешать муку, соду, порошок и соль. В маленькой миске смешать сметану с шампанским (должно походить на молоко). По чуть-чуть добавляя «муку» и «шампанское» в большую миску по очереди, замешиваем жидкое тесто. Ставим духовку на 325°С, кексы запекаем 15 мин. (примерно по 1-2 ложки теста в формочку)

Крем замешиваем, наносим на кексы с помощью кондитерского мешка, сверку можно чем-нибудь украсить.

Экстракт ванили можно купить в магазине «Индийские специи»: м.Сухаревская, выйти на Сретенку, идти в сторону Панкратьевского переулка 78 м.

@темы: рецепты, давненько не брал я в руки шашек

15:11 

Suit up!
Прикол.:susp:
Делаю сливочное пиво по вконтактному рецепту с Bon appetit. Увлеклась, задумалась, взбила сливки до состояния масла.:vict::-D:-D

@темы: проза, рецепты

16:39 

Кулинари-ия *_*

Suit up!

@темы: рецепты

12:52 

Замечательно! Омлет с рисом)))

Suit up!

@темы: рецепты

20:06 

Suit up!
Я в последнее время стала задумываться, каковы чувства на вкус? Например, какая на вкус ревность? Мне кажется, горько-сладковатая... как грейпфрут. ненавижу, ненавижу грейпфруты
Сегодня сижу в ванной, думаю о различиях любви и влюбленности, и тут, пунктом эдак 53-м, к моему списку прибавились и вкусовые ощущения. Моя мама знает один славный рецептик... Подробности не помню, но делается на молоке (в принципе, на обычном, но на топленом еще лучше) с ванилью, на взбитых в ручную жирных сливках, с желатином. Это как-то смешивается и ставится в холодильник, стынуть. Получается сто-то вроде молочного суфле, дико вкусно надо будет как нибудь подробно описать. Если кушать с размороженной вишней (пресно-кисленькая такая), то вообще хоть в ресторан ставь. Главное, делается просто, минут 20, конечно, если не считать время застывания. Сладенько, можно добавить кислинку в виде вишни. Ешь, остановиться не можешь — ибо вкусно. Если скушать много, живот будет болеть, как от любой нормальной сладости. Идеальная влюбленность.
То ли дело любовь. Она у меня ассоциируется со... спагетти под томатно-мясным соусом болоньез. Ага, мне тоже смешно. Но подходит ведь... Вроде, простое блюдо: фарш, макароны, томатная паста... Но какой геморрой! Готовится, зараза, 2-2,5 часа, не отходя от плиты. Я знаю, мы с мамой делали. Рецепт ниже приведу*. Но во-первых, это мое самое-самое любимое блюдо! С этим связана одна милая история... ее я тоже приведу ниже**, дабы не отвлекаться. Во-вторых, оно замечательно вкусное и сытное, хоть во всех странах разное, и если голодно и не знаешь, что делать, стоит его отведать, и жизнь проще покажется. В-третьих, его любой сможет подогнать под себя: хочется остренького? — больше перца; хочется терпкий вкус? — плесните вина. Вот такая уж любовь.

*Рецепт рассчитан на 4 порции.
Для приготовления понадобится:
1/4 пачки сливочного масла,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
500 г фарша (желательно смеси говяжьего
и свиного),
1 банка (~720 мл) очищенных томатов в собственном соку,
2 ст.л. томатной пасты,
1/2 ст. сухого красного или белого вина,
1 ст. воды,
1 ч.л. сухого орегано,
сахар, соль, перец по вкусу.
В достаточно широкой и глубокой сковородке на среднем огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте мелконарезанные лук и морковь (не зажаривайте сильно), можно также добавить мелконарезанный корень сельдерея (в том же объёме, что и морковь). Увеличьте огонь, добавьте фарш и постоянно перемешивая, разделяя комки, обжарьте фарш до золотисто-коричневого цвета. 

Добавьте вино и тушите фарш 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, помидоры с соком, воду, мелконарезанный чеснок и орегано.

Доведите смесь до кипения и тушите около 20 минут. Когда томаты проварятся, разомните их так, чтобы не было крупных кусков. Убавьте огонь до слабого и томите соус 50-60 минут или пока не загустеет, периодически помешивая и прикрывая крышкой. Ближе к концу тушения добавьте сахар, соль и перец.


**А дело вот в чем. Я очень рано начала путешествовать с мамой. А накормить трехлетнего ребенка незнакомой едой в незнакомой стране — непростое дело. Особенно, если ребенок, уперев кулачки в бока и топнув ножкой, отказывается есть.А я ничего и не ела, кроме этих спагетти. А мама даже не парилась, ребенок сыт-здоров, и ладно)). Я их с тех пор в каждой стране стараюсь попробовать.

@темы: вкус эмоций, проза, рецепты

19:13 

Мсхале минда...

Suit up!
Пахлава

400 г маргарина для слоёного теста
4 стакана муки
1 стакан кефира/мацони/сметаны (нежирной)
5 яиц
1 стакан грецких орехов
1 стакан изюма
2 стакана сахара
1 чайная ложка соды
ваниль
мёд

Муку высыпать на стол, маргарин пропустить через тёрку, смешать с мукой. Кефир взбить с 4-мя желтками, добавить соду, смешать. Из всего этого безобразия сделать тесто и убрать в холодильник. Тем временем порубить орехи, перебрать изюм, из всех белков , сахара и ванили сделать безе.достать тесто и поделить его на 4 части (2 по-больше, 2 по-меньше). 1 большую раскатать на противень, смазать безе, посыпать орехами с изюмом; сверху накрыть тонко раскатанной маленькой частью; опять смазать, посыпать, накрыть маленькой; опять смазать, посыпать, накрыть последней большой. Нарезать как душеньке угодно, выпекать на медленном огне. Горячие смазать мёдом и кушать.

Козинаки

Порубить грецкие орехи. Немного мёду вылить на сковороду, довести до кипения, добавить щепотку сахару; оставить на 2-3 минуты. Жарить в этом орехи, пока не впитают мёд. Горячие раскатать на доске, нарезать, придать им форму и остудить.

P.S. И вообще, московские супер-мега-твёрдые козинаки из семечек — ересь страшная, и ёе немедленно надо предать анафеме!

Соус грецкий

Грецкие орехи -1 стакан
Сухая кинза - 0,5 чайной ложки
Сухой шафран – 0,5 чайной ложки
Красный молотый перец на кончике ножа
Чеснок 2-3 зубчика
Свежая кинза
Все – в блендер, прокрутить и залить кипяченой водой на глаз (1-2 стакана)

@темы: путешествия, рецепты

Склад ненужных вещей

главная